Galardón a nivel mundial: Los mejores 100 chefs del mundo 2019

Fiera Cultural
26 nov 2018
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Ayer se celebró en Mónaco la Chefs World Summit 2018 (Cumbre Mundial de Chefs 2018) en el Grimaldi Fórum Mónaco, escenario en el que se ha presentado la lista de los 100 Mejores Chefs del Mundo 2019 según Le Chef, una revista francesa especializada en gastronomía que trata de tendencias y nuevos conceptos de restauración, noticias sobre cocineros, de la industria de la hostelería, etc.

La lista cumple en esta ocasión su quinto aniversario y mantiene la dinámica de ediciones anteriores, se configura a partir de una encuesta y una posterior votación en la que participan más de 500 cocineros del mundo, cocineros que mayoritariamente han sido seleccionados por contar con un reconocimiento de dos o tres estrellas según la Guía Michelin, por lo que se puede decir que es un ranking de cocineros realizado por cocineros.

Como ya hemos comentado en otras ocasiones, se toma como referencia a los chefs que aparecen en la Guía Michelin por considerarse una institución de referencia gastronómica a nivel mundial. Los cocineros de dos y tres estrellas son considerados competentes a la hora de juzgar restaurantes y a los chefs que los conducen. La dinámica de selección a sido la habitual, durante los últimos meses se ha realizado una encuesta a los cocineros participantes, preguntándoles qué cinco cocineros consideran que son los que mejor encarnan los valores de la profesión y crean una cocina que debe ser visitada de forma ineludible por los amantes del buen comer.

El top 10 fue conformado por:

- Arnaud Donckelle (Francia)

- Michel Troisgros (Francia)

- Jonnie Boer (Países Bajos)

- Yannick Alleno (Francia)

- Seiji Yamamoto (Japón)

- Paul Pairet (China)

- Emmanuel Renaut (Francia)

- David Kinch (Estados Unidos)

- Alexandre Couillon (Francia)

- Rene Redzepi (Dinamarca)

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